Завдання для виконання самостійної роботи

Відповісти на запитання:

1. Чому білкову їжу неможна замінити на тривалий час їжою, яка містить тільки жири та вуглеводи?

2. Які речовини утворюються при гідролізі білків в організмі?.

3. Білки – це…?

4. Загальні властивості білків.

5. Для чого використовують білок у харчовій промисловості?

6. Протеіни та їх властивості.

7. Протеіди та їх властивості.

8. Що є головним джерелом білка?

9. Як відбувається денатурація білка?

10. Якісні реакції на білки.

11. Білок – це швидко засвоювана їжа організмом, чи ні? Відповідь обгрунтуйте.

12. Чи є білок будівельним матеріалом для організму? Відповідь обгрунтуйте.

13. Які елементи входять до складу білків? Дайте характеристику будови їх молекул.

14. Як можна доказати присутність білків у продуктах харчування та у шерстяних і шовкових тканинах?