Минеральные вещества

Суммарное содержание их 1-1,5 %. Качественный состав мало отличается от других тканей. Большинство ионов двухвалентных металлов (Са²⁺, Mg²⁺) находится в осмотическом недеятельном состоянии, т.е. относительно прочно соединены с белками: около 60 % Ca²⁺ соединено с актином, 30 % – с миозином. Считают, что ионы Mg⁺⁺ притягивают к себе АТФ, делают доступной для воздействия фермента.