Загальні методичні вказівки Дубильні речовини.

У процесі вичинки шкури тварин підлягають дублінню, завдяки чому збільшується міцність шкіри, зменшується набрякання під дією води, надається необхідна еластичність. Речовини, які викликають дубління, називають дубильними речовинами. Ця назва нагадує про те, що у свій час головним джерелом дубильних речовин була кора дуба. В теперішній час для дублювання використовують неорганічні речовини (солі трьохвалентного хрому, алюмінію та ін.), органічні речовини рослинного походження або добуті синтетично.

Однією найважливішою дубильною речовиною є танін, який добувають із наростів на дубових листках (чорнильних горіхів, - ця назва пішла з тих пір, коли чорнила готували змішуючи танін з солями двовалентного заліза; такий розчин почти безбарвний, при окисленні залаза на повітрі та взаємодії з ним таніну відбувається поступове проявлення чорного міцного кольору). Відомо декілька типів танінів. Багато яких з них є складними ефірами, побудованих з декількох молекул галової кислоти, - депсіди:

^{дидепсид (м-дигалова кислота)}

^{тридепсид}

Інші таніни є ефіри галової кислоти з вуглеводами, частіше всього з глюкозою.

Синтетичні дубильні речовини по хімічній природі частіше всього є сульфопохідні багатоядерних фенолів, наприклад: