Високомолекулярні полісахариди.

Вищі полісахариди містять сотні та тисячі залишків моносахаридів, у зв’язку з чим їх будова залишалась довго невивченою.

1. Всі полісахариди є довгі ланцюги, в яких залишки моносахаридів пов’язані між собою кисневими містками.

2. Поліглікозидні ланцюги, які утворюють молекули полісахаридів, можуть бути нерозгалужені та розгалужені.