Фізичні та хімічні властивості похідних вуглеводнів.
Фізичні властивостігалогенопохідних залежать від будови радикалу, виду та кількості атомів галогену у молекулі. Зі збільшенням довжини вуглеводного ланцюгу і з переходом від фтору до йоду температура кипіння та густина моногалогенпохідних підвищуються. Дігалогенпохідні - важкі масла чи тверді речовини. Усі галогенопохідні практично нерозчинні у воді, добре розчинні у органічних розчинниках, багато мають специфічний, часто різкий запах, роздратовуючи сльозову оболонку, де хто володіє анестезуючою дією, токсичні, є антисептиками.
Хімічні властивості.Більшість галогенопохідних вуглеводнів - реакційно здібні сполуки, широко використовують у різноманітних синтезах. Найбільше значення для сполук цього класу є реакції заміщення та відщіплення.
В і д щ і п л е н н я г а л о г е н в о д н і в. Галогеналкіли під дією спиртових розчинів лугів відщеплюютьгалогенводні з утворенням ненасичених сполук:
СН3-СН2СІ СН2 = СН2
етилхлорид етилен
Р е а к ц і я з а м і щ е н н я. Прикладами реакцій заміщення можуть служити наступні перетворення:
+NaI СН3І
метілйодід
+NaOH СН3ОН
метиловий
спирт
СН3СІ +NaCN СН3СN
ацетонітріл
+NH СН3NН2
метіламін
+NaNO СН3NО2
нітрометан
Реакційна здібність галогенпохідних в реакціях нуклеофільного заміщення залежить від будови вуглеводневого радикалу, природи галогену, виду атакуючого нуклеофільного агенту; велике значення відіграють умови реакції (температура, присутність або відсутність каталізатору) та характер розчинника, у середовищі якого взаємодіють речовини. Всі ці фактори впливають на механізм реакції.
Сучасне уявлення реакції нуклеофільного заміщення може відбуватися по двом механізмам: І – швидкість реакції залежить як від концентрації алкілгалогеніду (R–Х), так і від концентрації іону гідроксилу (ОН-), (наприклад, утворення метилового спирту); ІІ –швидкість реакції залежить від концетрації тільки одного із реагуючих речовин (R–Х) та не залежить від концентрації другого (ОН-).
Використовуючи реакції нуклеофільного заміщення, можна добути із галогенпохідних не тільки спиртит, але і органічні сполуки багатьох інших класів (нітріли, аміни, нітросполуки). У всіх цих реакціях у молекулу нової речовини додають алкіл (наприклад, метил – СН3), тому галогенпохідні є алкілірующими реагентами.
У т в о р е н н я м а г н і й о р г а н і ч н и х с п о л у к. Реакція відбувається у середовищі безводного диетилового ефіру С2Н5ОС2Н5:
СН3Вr + Mg СН3MgВr
- САмостійна робота № 1
- Загальні методичні вказівки Класифікація органічних сполук.
- Типи органічних реакцій.
- Алкани, циклоалкани в природі та техніці.
- Дієнові вуглеводні, їх характеристика.
- Багатоядерні ароматичні вуглеводні з ізольованими бензольними ядрами.
- Нафта, її переробка та склад.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 2
- Загальні методичні вказівки Похідні вуглеводнів. Ізомерія та номенклатура.
- Фізичні та хімічні властивості похідних вуглеводнів.
- Фторпохідні органічні сполуки. Добування та застосування.
- Основні представники галогенопохідних, їх застосування.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 3
- Загальні методичні вказівки Феноли та нафтоли.Ізомерія і номенклатура.
- Засоби добування та властивості фенолів та нафтолів.
- Прості ефіри – номенклатура, ізомерія, властивості.
- Основні представники. Епоксиди.
- Етилен оксид в харчовій промисловості.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 4
- Загальні методичні вказівки Кетони – ізомерія, номенклатура.
- Властивості та добування кетонів.
- Окремі представники, їх характеристика.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 5
- Загальні методичні вказівки Двоосновні карбонові кислоти – ізомерія та номенклатура.
- Властивості, добування та застосування двоосновних карбонових кислот.
- Мурашина та оцтова кислота, їх характеристика та добування.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 6
- Загальні методичні вказівки Похідні карбонових кислот,їх характеристика.
- Галогенангідриди –номенклатура, засоби добування та властивості.
- Ангідриди карбонових кислот –добування, властивості.
- Окремі представники: оцтовийта фталевий ангідриди.
- Пероксиди, їх характеристика.
- Складні ефіри –властивості,добування.
- Мила, їх властивості.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 7
- Загальні методичні вказівки Дубильні речовини.
- Галова кислота, її властивості.
- Альдегідо- та кетонокислоти. Добування та номенклатура.
- Окремі представники кетонокислот. Пировиноградна кислота.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 8
- Загальні методичні вказівки Засоби добування нітросполук.
- Нітробензол.
- Аліфатичні діазосполуки.
- Аміди кислот.
- Сечовина, її властивості.
- Нітрили кислот.
- Акрилонітрил в хімічній промисловості
- Органічні сполуки сірки.Застосування та добування.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 9
- Загальні методичні вказівки Важливі представники п’ятичленнихгетероциклів з одним гетероатомом.
- Важливі представники п’ятичленних гетероциклів з двома гетероатомами.
- Важливі представники шестичленних гетероциклів з одним гетероатомом.
- Складні гетероциклічні сполуки, їх характеристика.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 10
- Загальні методичні вказівки Методи досліджень ліпідів.
- Добування та переробка жирів та масел.
- Поверхнево-активні речовини.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 11
- Загальні методичні вказівки Стереохімія моносахаридів.
- Найважливіші представники моносахаридів, їх застосування у харчовій промисловості.
- Таутомерія моносахаридів в розчинах.
- Високомолекулярні полісахариди.
- Крохмаль, його будова, властивості та застосування у харчовій промисловості.
- Целюлоза, її будова, властивості та застосування у промисловості.
- Глікоген, як тваринний крохмаль.
- Пектинові речовини, їх властивості.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 12
- Загальні методичні вказівки
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 13
- Загальні методичні вказівки Аденозинтрифосфорна кислота
- Біосинтез білків
- Терпени, їх характеристика, класифікація та властивості.
- Біциклічні терпени.
- Стероїди, їх властивості та роль в житті людини.
- Гормони, їх властивості та роль в житті людини.
- Завдання для виконання самостійної роботи
- САмостійна робота № 15
- Загальні методичні вказівки
- Завдання для виконання самостійної роботи
- Рекомендована література