1. Кислотные свойства.

Спирты – чрезвычайно слабые кислоты, они практически не реагируют водными растворами щелочей.Но водород в гидроксильной группе можно заместить путём прямого взаимодействия спирта со щелочными и щелочноземельными металлами, при этом образуются алкоголяты, например:

C₂H₅OH + Na C₂H₅ONa + 0,5H₂

этилат натрия

Поскольку спирты – чрезвычайно слабые кислоты, их соли(алкоголяты) – очень сильные основания. Основность алкоголята зависит от типа исходного спирта. В растворе алкоголяты третичных спиртов – более сильные основания, чем алкоголяты вторичных спиртов, которые в свою очередь сильнее, чем алкоголяты первичных спиртов.

Алкоголяты представляют собой твёрдые вещества, растворимые в спирте. Они легко гидролизуются водой с образованием соответствующего спирта и щелочи:

C₂H₅ONa + H₂O C₂H₅OH + NaOH

2. Реакции замещения гидроксильной группы(реакции нуклеофильного замещения).

Спирты реагируют с газообразными галогеноводородами( в отсутствие воды), например:

C₂H₅OH + HBr C₂H₅Br + H₂O