Химические свойства аминокислот

1. Реакции по карбоксильной группе.

1.1. Образование эфиров при действии спиртов.

2. Реакции по аминогруппе.

2.1. Взаимодействие с минеральными кислотами.

NH₂CH₂COOH + HCl  H₃N⁺CH₂COOH + Cl^

2.2. Взаимодействие с азотистой кислотой.

NH₂CH₂COOH + HNO₂  HOCH₂COOH + N₂ + H₂O

3. Превращение аминокислот при нагревании.

3.1.-аминокислоты образуют циклические амиды.

3.2.-аминокислоты отщепляют аминогруппу и атом водорода у-углеродного атома.