Сложные липиды

Фосфатиды – липиды, дающие при гидролизе помимо глицерина и высших монокарбоновых кислот, фосфорную кислоту и аминоспирты.

R₁иR₂– углеводородные радикалы; Х – различные заместители.

Один из составов низкоэрукового рапсового масла:

В его состав входят также фосфолипиды, которые выступают как замедлители атмосферной коррозии стали, эффективные в отсутствии активных стимуляторов процесса (хлорид-ионов и др.).