Кислоты

Гомологический ряд насыщенных карбоновых кислот. Общая формула. Изомерия. Номенклатура. Способы получения: из алканов, алкенов, алкинов, спиртов, альдегидов и кетонов, галогеналканов (через нитрилы и по реакции Гриньяра) и сложных эфиров (гидролиз жиров). Физические свойства. Строение карбоксильной группы, p, - сопряжение.

Органические карбоновые кислоты характеризуются наличием функциональной карбоксильной группы -СООН. По числу этих групп в молекуле различают одно-, двух- и многоосновные кислоты. Органические кислоты могут быть предельными (насыщенными) – карбоксил связан с алкилом, непредельными (ненасыщенными) – карбоксил связан с радикалом непредельного углеводорода и ароматическими – карбоксил связан с бензольным кольцом.

Одноосновные предельные карбоновые кислоты имеют общую формулу С_nН_2nО₂ или C_nH_2n+1COOH. Изомерия связана с изомерией углеродного скелета.

Кислоты С₁-С₃ не имеют изомеров, по мере возрастания углеродной цепи число изомеров увеличивается.

По системе IUРАС карбоновые кислоты называют, выбирая за основу наиболее длинную цепь, содержащую карбоксильную группу, и добавляя окончание -овая кислота; углеродному атому карбоксильной группы приписывается номер 1. Для многих карбоновых кислот сохранились их тривиальные названия (муравьиная, уксусная, масляная); положение заместителей можно обозначать буквами греческого алфавита или цифрами:

Остатки карбоновых кислот имеют следующие названия:

Кислотные остатки RCO- (ацилы) имеют следующие названия:

метаноил	формил	НСО-
этаноил	ацетил	СН3СО-
пропаноил	пропионил	СН3СН2СО-
бутаноил	бутирил	СН3СН2СН2СО-
пентаноил	валероил	СН3СН2СН2СН2СО-

Карбоксилат-анионы имеют следующие названия:

НСОО^- - формиат (метаноат)

СН₃СОО^- - ацетат (этаноат)

СН₃СН₂СОО^- - пропионат (пропаноат)