Окислительно–восстановительные реакции

Кетоны в нейтральной среде устойчивы к окислению – например, не реагируют с перманганатом калия. В кислой и щелочной среде кетоны окисляются с расщеплением углерод-углеродной связи, при этом образуется смесь продуктов:

Если R₁ и R₂ = Н, то в качестве продуктов окисления образуется две (в случае симметричных кетонов R=R₃) или четыре различных кислоты (R≠R₃ – несимметричный кетон).

В отличие от кетонов альдегиды легко окисляются практически любыми окислителями, даже кислородом воздуха. Легкость окисления альдегидов используют для качественного их обнаружения реакцией «серебряного зеркала» – восстановлением одновалентного серебра в аммиачном растворе:

Восстановление альдегидов и кетонов водородом в момент выделения приводит к образованию первичных и вторичных спиртов: