Вопросы для самоконтроля

1. В чем состоит общая технология приготовления варенья?

2. Что такое варенье и джем?

3. Что такое плодово-ягодное пюре? Какие плоды используют чаще всего для его приготовления?

4. В чем состоит технология приготовления плодово-ягодных пюре?

5. Какие виды фруктово-ягодных полуфабрикатов Вам известны?