Вітаміни молока

Молоко містить практично всі вітаміни. Більшість вітамін поступає з кормами або синтезується мікрофлорою рубця (відділ шлунку). Від кормів залежить жиророзчинні вітаміни. І наявність вітамін залежить від сезону.

Вітаміну А влітку в 4 раза більше, каротини теж.

Вітаміну Д (Д₃ ) влітку в 5-8 раз більше.

Вітаміну Е ( - токоферол) влітку більше.

Вітаміну К в незначний кількості.

Вітамін В₁ синтезується мікрофлорою і поступають з кормами, приблизно 50% знаходиться у тіамінпірофосфату. Кількість від сезону не залежить.

Вітамін В₂ синтезується з кормами. В молоці в достатній кількості. Різко кількість збільшується в молозиві. Частина зразу знаходиться у вигляді ФМН і ФАД.

Вітамін В₅ частково знаходиться у вигляді НАД, але в молоці мало. Недостатня кількість компенсується триптофаном.

Вітамін В₆, В_3, холін необхідно для нормального розвитку молочно-кислих бактерій і вітамін В₅. В молоці в достатній кількості.

Фолієва кислота залежить від кормів.

В₁₂ синтезується мікрофлорою. Дуже важливий для нормального функціонування мікрофлори шлунку. Це як фактор росту корови.

Вітамін С синтезується з глюкози або синтезується м/орг.