Запитання і вправи для самоконтролю:

1. Які речовини називаються ферментами?

2. Схарактеризуйте роль ферментів у процесах життєдіяльності організмів.

3. Схарактеризуйте особливості дії ферментів як біокаталізаторів.

4. Яка хімічна природа ферментів?

5. Наведіть основні докази білкової природи ферментів.

6. Що таке прості ферменти? Наведіть приклади.

7. Яка будова складних ферментів?

8. Дайте визначення поняттям: кофактор, простетична група, активатор.

9. Яка роль коферменту і кофактора в процесі біокаталізу?

10. Наведіть приклади основних видів коферментів ферментних систем.

11. Напишіть структурні формули сполук, які виконують функції простетичних груп складних ферментів

12. Що таке активний центр ферментів-протеїнів і ферментів-протеїдів?

13. Поясність механізм дії ферментів.

14. Назвіть характерні властивості ферментів.

15. Як впливає на активність ферментів температура і рН середовища?

16. Що таке специфічність дії ферментів? Види специфічності та їх характеристика.

17. Назвіть принципи номенклатури і класифікації ферментів.

18. Перерахуйте класи ферментів та схарактеризуйте їх.

19. Напишіть хімізм реакцій розщеплення субстрату під впливом -, - і -амілази.

Список рекомендованої літератури: [1, С. 169-208; 2, С. 96-162; 3, С. 128-166; 4, С. 54-67]