1. Окисдоредуктази

Схематично дію ферментів цього класу можна показати так:

Окисленням називають процес відщеплення атомів водню (електронів і протонів) субстратом, а відновленням – процес приєднання їх до акцептора.

Клас оксидоредуктаз поділяється на 19 підкласів залежно від того, на які субстрати вони діють.

1.1. Окисдоредуктази, які діють на СН–ОН–групу донорів. У даний підклас входять ферменти, які каталізують перетворення СН–ОН-групи у спиртах, цурках, оксикислотах, оксистероїдах на С=О-групу. При окисленні первинних спиртів утворюються альдегіди, а при окисленні вторинних груп спиртів – кетони. Ці ферменти називаються піридиновими (анаеробними) дегідрогеназами.

Акцепторами водню (електронів і протонів) можуть бути НАД⁺ або НАДФ⁺ (алкогольдегідрогеназа, або алкоголь: НАД оксидоредуктаза)

1.2. Оксидоредуктази, які діють на альдегідну або кетонну групу донорів. Ці оксидоредуктази окислюють альдегіди і кетони до кислот.

1.3. Оксидоредуктази, які діють на СН₂–СН₂-групу донорів. Дані ферменти переносять атоми водню від СН₂–СН₂-груп з утворенням С=С-груп, тобто відбувається дегідрування вуглецевих ланцюгів і перетворення насичених сполук на ненасичені.

1.4. Оксидоредуктази, які діють на СН–NН₂-групи донорів. Переважна більшість цих ферментів каталізує процеси дезамінування амінокислот і амінів.

1.5. Оксидоредуктази, які діють на С–NН-групу донорів, каталізують окислення заміщених амінів без виділення аміаку.

1.6. Оксидоредуктази, які діють на відновлені НАД або НАДФ. Для цих ферментів донором водню є відновлені форми коферментів. До цього підкласу відносяться флавінові (аеробні) дегідрогенази, їх активні групи ФМН та ФАД. Вони можуть передавати водень безпосередньо до кисню.

1.7. Оксидоредуктази, які діють на інші азотисті сполуки донорів. До цього класу відносяться ферменти, які каталізують окислення азоту, аміаку та деяких органічних нітросполук.

1.8. Оксидоредуктази, які діють на деякі сірковмісні групи донорів. Ферменти цього підкласу окислюють сульфгідрильні групи до дисульфідних.

1.9. Оксидоредуктази, які діють на групи гем донорів. До цього підкласу належить такий важливий фермент, як цитохром с – оксидаза, який відіграє важливу роль в процесах дихання організмів. За його участі відбувається перенесення електронів в цитохромній системі від цитохрому а на кисень.

1.10. Оксидоредуктази, які діють на дифеноли і близькі до них сполуки у вигляді донорів. Ферменти цього підкласу каталізують окислення о- і n-фенолів до відповідних о- і n-хінонів.

1.11. Оксидоредуктази, які діють на пероксид водню у вигляді акцептора. Сюди належать ферменти, в яких окислювачем є пероксид водню. Основними представниками цього підкласу ферментів є каталаза і пероксидаза.

1.12. Оксидоредуктази, які діють на окремі донори з включенням у них молекулярного кисню (оксигенази). Ферменти цього підкласу каталізують включення в свої субстрати одного або двох атомів кисню із О₂.