16.3. Ассоциация карбоновых кислот.

Карбоновые кислоты, как и спирты, образуют водородные связи, поэтому первые члены гомологического ряда карбоновых кислот смешиваются с водой (как и спирты). Остальные не смешиваются.

Т. кип. карбоновых кислот выше, чем сравнимых по молекулярной массе спиртов, например, пропионовая кислота (М = 86, т. кип. = 141С) и бутиловый спирт (М = 90, т. кип. = 118С). Это свойство объясняют тем, что карбоновые кислоты образуют циклические димеры: например, в уксусной кислоте при нормальных условиях таких димеров 68%, мономеров – 17% и ассоциатов с полимерной цепочкой – 15%: