Свойства растворов вмс, общие с истинными растворами:

1. Образование – самопроизвольное.

2.Термодинамическая устойчивость.

3. Обратимость.

4. Гомогенность.

5. Растворы ВМС могут быть и молекулярными и ионными. Природа заряда связана с наличием функциональных групп, рН среды.

Свойства растворов ВМС, общие с коллидными:

1. Размер (радиус) частиц (10^–9 – 10^–7 м).

2. Отсутствие способности к диализу.

3. Способность к светорассеиванию.

4. Молекулярно- и электрокинетические свойства.

5. Мембранное равновесие Доннана.

Свойства, специфические для растворов ВМС:

1. Набухание (обязательная стадия растворения).

2. Застудневание.

3. Аномально высокая вязкость.

4. Особенности осмотического давления.

5. Потеря устойчивости: коацервация, высаливание, денатурация.

Свойства важнейших биополимеров - белков:

1. Кислотно-основные.

2. Окислительно-восстановительные.

3. Комплексообразующие.

4. Поверхностные.