А) Свойства аминокислот, зависящие от наличия карбоксила.

Аминокислоты, как и любые кислоты, способны образовывать: а)соли; б)галогенангидриды; в)сложные эфиры; г)амиды; д)ангидриды; е)подвергаются декарбоксилированию.

R - CH - C = O + H₂O - соль

NH₂ ONa NH₂ CL

R - CH - C = O -хлорангидрид

R - CH - C = O R - CH - C = O + H₂O

NH₂ OH NH₂ O - CH₃ - сложный эфир

R - CH - C = O + H₂O

NH₂ NH₂ - амид

R - CH₂ - амин

NH₂

Реакция декарбоксилирования аминокислот протекает в присутствии ферментов декарбоксилаз, а также при разложении белковых соединений, в результате таких реакций образуются амины (низшие амины содержатся в кишечных газах и имеют неприятный запах).

NH₂ - CH₂ - CH₂ - CH₂ - CH₂ - CH - C = O ^-CO2 NH₂ - (CH₂)₅ - NH₂

лизин NH₂ OH диамин пептаметилендиамин (кадаверин)