Способы получения аминокислот

1.Аминокислоты получаются при гидролизе белка, который протекает при нагревании белковых веществ при температуре равной 100⁰С , в присутствии серной кислоты в течении 24-48 часов. Этот способ применяется при количественном и качественном определении аминокислот в белке, как правило, методом хроматографии.

2.Действие аммиака на галогенкислоты:

CH₂ - C = O + NH₃ HCL + CH₂ - C = O

CL OH NH₂ OH

хлоруксусная глицин

кислота

3. Присоединение аммиака к непредельным кислотам (таким способом получают в-аминокислоты).

CH₂ = CH - C = O + HNH₂ CH₂ - CH₂ - C = O

OH NH₂ OH

акриловая к-та в - оксипропионовая к-та

Присоединение водорода идет против правила Марковникова, так как сопряженные двойные связи.

4.Восстановительное аминирование. Протекает в растительных и животных организмах. Это способ связан с введением аминогруппы в кетокислоту. Протекает в два этапа:

ОН OH ОН

С = О _+NH3 C = O _+2H. С = O

С = О ^-H2O C = NH СH - NH₂

СН₃ CH₃ CH₃

пировино- иминокислота аланин

градная к-та