Виды изомерии аминокислот

1) изомерия углеродного скелета

2) изомерия положения аминогруппы: 2,в, г и б

В природных условиях, как правило, встречаются б-аминокислоты. Они образуют мономерные звенья белковых молекул, то есть входят в состав белка.

3) оптическая изомерия. Аминокислоты, которые встречаются в природе L-ряда. Рассмотрим оптическую изомерию на примере б-аминопропионовой кислоты.

СH₃ - ^*CH - C = O б-аминопропионовая кислота, или аланин.

NH₂ OH

Оптические изомеры:

ОН OH

С = О C = O

Н - С - NH₂ H₂N - C - H

CH₃ CH₃

D-изомер(-) L- изомер (+)

L - изомеры отличаются от D - изомеров вкусом. D-изомеры сладкие, а L- изомеры горькие или безвкусные. Природные аминокислоты это L- изомеры. В биологическом отношении аминокислоты очень важные соединения, так как из их остатков строятся белковые молекулы. В состав белков входят 20-25 аминокислот. Это следующие:

1) СH₂ - C = O аминоуксусная кислота, или глицин

NH₂ OH

2)CH₃ - CH - C = O б- аминопропионовая кислота, аланин

NH₂ OH

3) СH3 - CH - CH - C = O валин

CH₃ NH₂ OH

4) CH₃ - CH - CH₂ - CH - C = O лейцин

CH₃ NH₂ OH

5) CH₃ - CH₂ - CH - CH - C = O изолейцин

CH₃ NH₂ OH

6) C₆H₅ - CH₂ - CH - C = O фенилаланин

NH₂ OH