Осмос в жизни животных и растений

? Почему при варке варенья фрукты обычно сморщиваются? Попробуйте предложить способ приготовления варенья, при котором они бы не сморщивались.

? Почему у комнатных растений, которые забыли полить, листья повисают как тряпочки?

? Если вылить в чистую воду капельку крови, то имеющиеся в ней клетки начнут раздуваться и лопаться.(Рис. 5) Почему?

Рис. 5

? Что произойдет с клетками крови в предыдущем опыте, если заменить чистую воду насыщенным раствором соли?

? Некоторые одноклеточные организмы (обыкновенная амеба, многие инфузории) обитают в почти чистой (пресной) воде. Почему же они не лопаются?

Глава 2.

Строение клетки многоклеточного животного

Все живые существа Земли состоят из клеток - маленьких мешочков размером обычно около 0,01 мм (мы будем пользоваться другой мерой длины - микрометром (общепринятое сокращение - мкм): 1 мкм = 1/1000 мм).

Рис. 6

! Что можно и чего нельзя увидеть простым глазом

Есть такой способ оценки остроты зрения. Человеку предъявляют две черные точки на белом экране, а затем постепенно начинают их сближать (рис. 6). При нормальной остроте зрения и расстоянии от глаз до экрана 20-25 см эти две точки сливаются в одну при расстоянии между ними около 0,1 мм (то есть 100 мкм).

Рис. 7

Р еально объекты размером меньше 100 мкм на достаточно контрастном фоне (скажем, черный объект на белом фоне) видны как еле заметные точки, больше 100 мкм - видны с точностью до общей формы. Например, объект размером 100х200 мкм виден как маленькая палочка. На рис. 7 показан способ рассматривания мелких объектов, например, мелких организмов, обитающих в воде, зачерпнутой из пруда. Он позволяет различить (и, при желании, выловить пипеткой), например, протистов размером крупнее 51 мкм.

Р ис. 8

Оказывается, клетки разных организмов очень похожи друг на друга по строению. Если мысленно разрезать пополам какую-нибудь клетку многоклеточного животного, то на срезе будет видна картина, изображенная на рис.8 (1-мембрана, 2-ядро, 3-ядрышко, 4- ядерная пора, 5-комплекс Гольджи (диктиосома), 6-эндоплазматическая сеть, 7-клеточный центр (состоит из двух центриолей), 8-митохондрии, 9-рибосомы).

Рис. 9