! Моносахариды и полисахариды

М оносахариды иногда еще называют альдегидоспиртами. В их состав входят карбонильные (альдегидные) и спиртовые группы (рис. 22а)). Существует номенклатура (то есть система названий) моносахаридов. Название любого моносахарида состоит из греческого числительного, означающего число атомов углерода в его молекуле (не менее трех!), и окончания "оза" (см. табл. 3). Все моносахариды могут самопроизвольно замыкаться в кольца, переходя из линейной формы в кольцевую (на рис. 22б) показан механизм этой реакции).

Кольцевые формы моносахаридов могут вступать друг с другом в реакции дегидратации (рис. 23), образуя полимеры. Рис. 23

Рис. 22

Таблица 3. Названия моносахаридов