Лабораторная работа

Цель работы:изучение физических и химических свойств простых сахаров

Реактивы и оборудование:2н –NaOH, 2н –NH₄OH, 0,5% - глюкозы, 0,5% - фруктозы, 0,2н –CuSO₄, 0,2н –AgNO₃, резорцин сухой,HCl(конц)., пробирки, спиртовки.

Опыт 10.1 Доказательство наличия гидроксильных групп в глюкозе

Поместить в пробирку 1 каплю 0,5%-го раствора глюкозы и 6 капель 2н. NаОН. К полученной смеси добавить 1 каплю 0,2н. раствора СuSО₄. Образующийся в начале осадок гидрата окиси меди Сu(ОН)₂ немедленно растворяется и получается прозрачный раствор сахарата меди со слабой синей окраской. Растворение гидрата окиси меди указывает на наличие гидроксильных групп в глюкозе. Полученный раствор сохранить для следующего опыта. Сравните приведенную реакцию с реакцией образования глицерата меди, а также с реакцией образования комплексной соли виннокаменной кислоты.

Опыт 10.2 Восстановление гидрата окиси меди глюкозой