2.Дія винної кислоти h2c4h4o6

За відсутності натрій гідротартрату, подібну реакцію з йонами К⁺ дає винна кислота в присутності натрій ацетату: KAn + H₂C₄H₄O₆  KHC₄H₄O₆ + HAn, де An – аніон мінеральної кислоти. Оскільки винна кислота є слабкою органічною кислотою, то мінеральна кислота, що утворюється в даній реакції розчиняє осад калій гідротартрату, витісняючи з солі більш слабку кислоту. Для запобігання цьому додається натрій ацетат – при сполученні іонів Н⁺ з ацетат-іонами утворюється слабкий елетроліт і концентрація Н⁺ падає до такої величини, що осад KHC₄H₄O₆ практично не розчиняється (до того ж ацетатна кислота більш слабка, ніж винна): K⁺ + H₂C₄H₄O₆ + CH₃COO^–  KHC₄H₄O₆ + CH₃COOH, або

KCl + H₂C₄H₄O₆ + CH₃COONa  KHC₄H₄O₆ + NaCl + CH₃COOH.

Дослід. До 4-5 крапель розчину солі Калію додайте 3-4 краплі 1н. розчину Н₂С₄Н₄О₆ і декілька крапель розчину CH₃COONa. Потріть внутрішню стінку пробірки скляною паличкою. Осад, що утворився, перемішайте і розділіть на 3 пробірки. В першу пробірку додайте 3-4 краплі сильної кислоти, в другу – лугу, в третю гарячої дистильованої води. Що спостерігається? Зробіть відповідні висновки.