Получение мыла

Процесс гидролиза жиров в присутствии щелочей называется омылением жиров. Обычные мыла представляют собой в основном смеси натриевых солей пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот:

Если в качестве жира использовать растительное масло, то образуется глицерин и преимущественно олеиновокислый натрий:

Реактивы.