Аминокислоты

Аминокислоты представляют собой кислоты, содержащие в молекуле одну или несколько аминогрупп.

Изомерия аминокислот определяется расположением аминогруппы, строением углеводородного радикала и пространственным расположением замещающих групп у хирального центра (оптическая изомерия).

В зависимости от положения аминогрупп относительно карбоксильной различают -, -, -, и -аминокислоты. В белках, как правило, содержаться -аминокислоты L-ряда (хиральный центр имеет S-конфигурацию).