Метионин

Идентификация

1. К крупинке препарата прибавляют 3-4 капли воды, 1 каплю 10% раствора натрия ацетата и 2 капли 2,5% раствора меди ацетата; образуется сиренево-синий осадок.

2. В пробирке с 3-4 каплями 30% раствора натрия гидроксида в течение 1-2 минут нагревают 0,01 г метионина. После охлаждения 1 каплю полученной смеси наносят на фильтровальную бумагу, смоченную 5% раствором натрия нитропруссида. Появляется малиново-красное окрашивание.

Соли аммония

0,2 г препарата нагревают до кипения с 3 мл раствора натрия гидроксида. Влажная красная лакмусовая бумага не должна синеть в парах кипящей жидкости.

Цианиды

К 0,5 г препарата прибавляют 10 мл воды, 5 капель раствора железа (II) сульфата, 2 капли раствора железа (III) хлорида, 1 мл раствора натрия гидроксида и слегка нагревают. После подкисления кислотой хлороводородной смесь не должна окрашиваться в синий цвет.

Количественное определение

Около 0,15 г препарата (точная навеска) растворяют в 50 мл воды, прибавляют 2,5 г калия гидрофосфата, 1 г калия дигидрофосфата, 1 г калия йодида и взбалтывают до полного растворения. Затем прибавляют 25 мл 0,1 н. раствора йода, закрывают колбу, хорошо перемешивают и оставляют на 30 минут.

Избыток йода оттитровывают 0,1 н. раствором натрия тиосульфата, прибавляя в конце титрования раствор крахмала.

Параллельно проводят контрольный опыт.

1 мл 0,1 н. раствора йода соответствует 0,007461 г метионина, кото­рого в пересчете на сухое вещество должно быть не менее 98,5%.