Взаимодействие цианокобаламина с сульфитом
Введение
В настоящее время одним из актуальных направлений биохимии и пищевой химии является изучение реакций витамина В12, поскольку этот витамин принимает непосредственное участие в биологически важных процессах. Известно, что в организме человека кобаламин существует в двух формах: аденозил - (AdoCbl) и метилкобаламин (CH3Cbl) [1]. Внутриклеточная конверсия лекарственной формы витамина B12 - цианокобаламина (CNCbl) в его коэнзимные формы у млекопитающих изучена недостаточна. Данный процесс является необходимым условием для его превращения в активные формы (AdoCbl и CH3Cbl). Предполагается, что первым этапом является удаление цианида из внутренней сферы кобаламина. Поэтому изучение процессов «децианирования» кобаламина является важной задачей.
Удаление цианида осуществляют следующими методами:
· замещением цианида в Cbl(III) восстановленным глютатионом (GSH), с образованием глютатионкобаламина (GSCbl(III)), который рассматривается как предшественник коэнзимных форм кобаламина [2];
· восстановлением CNCbl(III) c образованием Cbl(II) [3];
· фотолизом CNCbl с образованием HOCbl [4];
· с применением SO2 [5].
Следует отметить, однако, что механизм реакции цианокобаламина с SO2 не изучен.
В связи с вышеизложенным, в настоящей работе было проведено исследование взаимодействия цианокобаламина с S(IV).