2. Здійснення сегментації ринку за різними ознаками та відповідні можливі варіанти позиціювання товару. Обрання ринку сегментації здійснюється автоматично, на основі 1.

Погіршення економічних умов вплинуло на показники частоти споживання як газованих, так і негазованих вод. В цілому, порівняно з країнами Європи, українці споживають у декілька разів менше бутильованої води. Так, у 2011 році показник споживання склав 37,9 л на людину, порівняно з 41 л у 2010 році. Однак вже наступного року очікується підвищення рівня споживання бутильованих вод в Україні до 39,2 л на душу населення. В Росії споживання бутильованої води коливається від 12 до 45 літрів на людину, а в Білорусії цій показник становить 23 літри. Для порівняння, в європейських країнах цей показник становить приблизно 150-170 літрів. Такий ріст був забезпечений декількома факторами, найбільш вагомим з яких аналітики називають покращення матеріального становища населення, популяризацію здорового способу життя й незадоволеністю якістю водопровідної води.

На сьогодні найбільш вагомим критерієм при виборі мінеральної води для українців є смак – його зазначають близько 60% респондентів. Впевненість в якості важлива для 45% споживачів й лікувальні властивості – для 35% опитаних.

Практично однаково на вибір впливають ціна та відомість торгівельної марки – на них спираються 32 та 30% українців відповідно. В меншій мірі споживачі цікавляться мінеральним складом – на нього звертають увагу 20% респондентів, а приваблива упаковка має значення лише для 5% опитаних. Той факт, що вартість стоїть тільки на 4 місці рейтингу факторів, що впливають на вибір продукту, дозволяє виробникам планомірно піднімати ціни.

Мінералка повільно, проте впевнено відбирає «долю в глотці» - на сьогодні мінеральна/ питна вода займає близько 39% в структурі ринку безалкогольних напоїв, що на 5 процентних пункти більше ніж в 2005 році. При цьому частка сокомістких напоїв складає 22% в 2008 році (частка збільшилась майже на 5%), а солодких газованих 39% (в 2006 році частка ринку склала 44,5% ).

Українські споживачі віддають перевагу газованій воді, але поступово співвідношення газованої та негазованої води змінюється в бік останньої. Так, наприклад, у 2005 році це співвідношення становило 85 до 15, а у 2007 році – 80 до 20. Частка негазованих вод неухильно зростає, в середньому на 2,5 п.п. щорічно. Це пояснюється тим, що споживачі почали використовувати мінеральну воду не лише для пиття, а й для приготування їжі та напоїв.

Рис.2.1. Структура продажів мінеральної води в Україні за видами в 2004-2010 роках, %

Загалом, найбільш містким регіональним сегментом ринку мінерально-столових вод України виступає Центральний регіон, який формує близько 32% загального споживання вод.

Спостерігається тенденція до зростання частки Центрального регіону у структурі загального споживання мінерально-столових вод в Україні, а також скорочення у Східному та Південному регіонах. Місткість Західного регіонального ринку тарованих вод залишається невеликою і порівняно стабільною, що слід пояснювати наявністю широкого спектра регіональних брендів і вод місцевого розливу, а також схильністю місцевого населення споживати воду з природних джерел (особливо у сільській місцевості).

Рис.2.2. Частка окремих регіонів України у споживанні мінеральної води

Фактори, що впливають на ринок мінеральної води в Україні:

1. Соціальні фактори: популярність здорового способу життя, перехід до використання негазованої води для приготування їжі, поширення ЗМІ інформації про неналежну якість водопровідної води.

2. Економічні фактори: загальний економічний спад, можливість залучення інвестицій, доходи споживачів.

3. Основним технологічним фактором є розвиток технологій очищення, фільтрації води. Також значними факторами є низька якість водопровідної води, політична нестабільність країни на міжнародній арені, інфляція, купівельна спроможність споживачів.

Варто зазначити, що попит на мінеральні води характеризується сезонністю. В період з травня по серпень спостерігається найбільший попит, він зростає приблизно на 40-50% у порівнянні з квітнем. Рівень сезонних коливань можна оцінити за амплітудою зміни місткості ринку за місяцями року. Так, наприклад у 2010-2011 рр. середньорічна амплітуда коливань (загального обсягу споживання тарованих вод у натуральному вимірі) становила 46,1% загальної місткості ринку)

Таблиця 2.1