ВСТУП
Для підтримання нормальної життєдіяльності організму крім білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і води потрібні вітаміни. Цим терміном називають групу додаткових речовин їжі, що належать до різних класів органічних сполук і за рідкісним винятком не синтезуються в організмі людини. Вони мають сильний і певною мірою специфічний вплив на процеси обміну, причому в дуже невеликих кількостях.
Існування і значення вітамінів для життя встановив наприкінці минулого століття російський лікар М.І. Лунін (1881). Пізніше польський хімік К. Функ (1912) назвав біологічно активну речовину, яку виділили з висівок, "вітаміном", оскільки вона містила в своїй молекулі аміногрупу (лат. vita -- життя + "аміни"). Ця назва збереглась до цього часу, хоча азотміститься не в усіх вітамінах.
Як правило, під час дослідження будь-якого вітаміну його вводять піддослідним тваринам в очищеному вигляді або навпаки, вилучають його з продукту харчування і вивчають фізіологію та біохімію піддослідних організмів. Таким чином було зясовано роль вітамінів в обміні речовин, їх різноманітні функції. Стало відомо, що вони беруть участь у синтезі й розщепленні амінокислот, жирів, азотистих основ нуклеїнових кислот, деяких гормонів, медіатора ацетилхоліну, який забезпечує передавання імпульсів у нервовій системі.
Нині відомо понад 20 вітамінів, які мають безпосереднє значення для здоровя людини.
За нормального раціону і здорового способу життя потреба у вітамінах задовольняється природним шляхом. Проте навіть за цих умов узимку й навесні доцільно вживати комплексні вітамінні препарати.
Тому вивчення синтезу вітамінів є дуже важливим. І метою даного реферату є саме розгляд варіантів синтезу різних вітамінів, а також визначення їх ролі у життєдіяльності організму людини і тварин [1].
- ВСТУП
- 1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ВІТАМІНІВ
- 1.1 Класифікація вітамінів
- 2. БІОСИНТЕЗ ВІТАМІНІВ
- 2.1 Вітамін В12
- 2.1.1 Продуценти вітаміну В12
- 2.1.2 Біосинтез вітаміну В12
- 2.2 Вітамін В2 (рибофлавін)
- 2.2.1 Продуценти рибофлавіну
- 2.2.2 Біосинтез рибофлавіну
- 2.3 Ергостерин (вітамін D)
- 2.3.1 Продуценти ергостерину
- 2.3.2 Біосинтез ергостерину
- 2.3.3 Умови утворення ергостерину дріжджами
- 2.4 Каротиноїди і вітаміну А (ретинол)
- 2.4.1 Біосинтез каротиноїдів
- 2.4.2 Біосинтез вітаміну А (ретинолу)
- 2.5 Вітамін С (аскорбінова кислота)
- 2.5.1 Біосинтез вітаміну С
- ВИСНОВКИ