Определение содержания редуцирующих сахаров в мармеладе.

Объем тиосульфата натрия пошедшего на титрование

Объем тиосульфата натрия при контрольном опыте 31см3

Vиск1 = (31-17)1.21= 16,9 см3

Vиск2 = (31-16,6)1.21= 17,4 см3

Vиск3 = (31-16)1.21= 18,2 см3

mинв1 =46,14 мг ( в соответствии с таблицей в приложении 1)

mинв2 =47,34 мг ( в соответствии с таблицей в приложении 1)

mинв3 =49,74 мг ( в соответствии с таблицей в приложении 1)

m=6, 25 г

V=250 см3

V1=10 см3

щ1 = = = 18,5 %

щ2 = = = 18,9 %

щ3 = = = 19,9 %

щсредн = 19,1 %